Mustikkakorvapuustit

 Moikka!

Sunnuntaina leivottiin mustikkakorvapuusteja muutaman kaverin kanssa nyt kun huomenna on kansallinen korvapuustipäivä. Puusteista tuli tosi hyviä ja maku muistutti paljon mustikkapiirakan ja korvapuustin yhdistelmää. Me käytettiin spelttijauhoja, mutta vehnäjauhot käy ihan yhtä hyvin tähän hommaan. Tässä olisi niihin resepti:

Mustikkakorvapuustit (n. 20 kpl)

Taikina:

25 g tuorehiivaa

2,5 dl maitoa tai kasvimaitoa

75 g pehmeää voita 

0,25 tl suolaa

0,5 dl sokeria

1 rkl kardemummaa 

400 g spelttijauhoja

Täyte:

75 g pehmeää voita

0,5 dl sokeria

2 tl kanelia

4 dl mustikoita

Päälle:

1 kananmuna

0,5 dl raesokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.

2. Liota hiiva maitoon.

3. Lisää maidon joukkoon sokeri, suola ja kardemumma.

4. Lisää jauhot vähitellen taikinaan samalla vaivaten ja loppuvaiheessa lisää taikinaan myös voi.

5. Kohota lämpimässä paikassa noin 30 min.

6. Sekoita täytettä varten voi, sokeri ja kaneli.

7. Kaulitse kohonnut taikina suorakaiteenmuotoiseksi levyksi.

8. Levitä täyte taikinan päälle ja levitä mustikat täytteen päälle. Jos käytät pakastemustikoita, ne voi tässä vaiheessa edelleen olla jäisiä.

    9. Rullaa taikina täytteineen rullaksi pitkänsivun myötäisesti.

    10. Leikkaa noin 5 cm paksuisia paloja rullasta ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle pellille tai             vuokaan.

    11. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 15 min.

    12. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

    13. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

    14. Paista uunissa noin 10-15 min, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Hyviä leipomishetkiä!

Elsa

Skellefteå

 Moikka,

Eilen oli pitkästä aikaa aurinkoinen päivä (tai ainakin osittain), ja päätin lähteä käymään Skellefteåssa, joka on about puolentoista tunnin ajomatkan päässä täältä Uumajasta. Matka sujui mukavasti, vaikka olikin paljon tietöitä. 

Perillä parkkeerasin lähelle keskustaa, ja lähdin kävelemään joen rantaa pitkin etsien eväspaikkaa. Ruska oli Skellefteåssakin parhaimmillaan ja vastaan tuli paljon ulkoilijoita. Matkan varrella oli kiva pieni saari, Kyrkholmen, jossa kesäisin olisi ollut pieni kahvila, mutta nyt se oli jo tältä kaudelta suljettu. Mukava nuotiopaikka lounasta varten kuitenkin löytyi ja joelle päin oli hienot maisemat. Päivä oli yllättävän lämmin edellisiin verrattuna ja melkein ilman takkiakin olisi pärjännyt. Hyvin tarkeni syödä ulkona jopa ilman lapasia :)

Keskustaa kohden kävellessä matkan varrelle sattui hieno Bonnstad, joka on yksi 16:sta jäljellä olevasta ns. elävistä kirkkokaupungeista. Se rakennettiin alkujaan 1600-luvulla pakollisen kirkossa käymisen ja sen aiheuttamien pitkien välimatkojen vuoksi. 1830-luvulla kaikki rakennukset jouduttiin rakentamaan uudelleen ison tulipalon jälkeen

Keskustassa pääsi taas vähän geokätköilemään ja katselemaan kaupungin menoa. Porukkaa oli paljon liikkeellä, ehkä hyvän sään perässä.

Onneksi ehti vähän nauttia auringosta, kun tänään sataakin jo taas ihan kaatamalla :)

Elsa